家常菜花做法大全家常
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本文目录

1. 油泼乌鱼片的家常家常做法
2. 黄腊鱼的做法
3. 黄煎鱼怎么炸酥脆好吃

油泼乌鱼片的做法

制作材料
：黑鱼 、姜、黄煎黄煎葱 、鱼的鱼蒜
、做法做法八角、大全大全花椒 、家常家常干辣椒 、黄煎黄煎生抽
、鱼的鱼老抽
、做法做法白糖 、大全大全白酒、家常家常料酒 、食盐、米醋等
。

制作步骤：

1.将黑鱼切成段，抹上少许盐、料酒后腌制10分钟，然后给每个鱼块裹满干面粉;

2.锅中油热后放入鱼块，中火煎制，煎黄之前不要轻易的翻动它;

3.煎黄一面然后轻轻给鱼翻面，至两面都煎的微黄即可;

4.另起锅倒入煎鱼的油 ，放入花椒八角干辣椒丝煸炒至辣椒颜色变深，然后再放葱姜蒜炒香;

5.加入一大碗水 ，及生抽 、老抽、白糖 、白酒
、料酒 、盐、米醋煮开,放入煎好的鱼块;

6.大火煮开后转中小火炖煮
，中间不要随意的翻动鱼块;

7.炖煮至汤汁收浓，能闻到浓浓的鱼香味即可关火 。

黄腊鱼的做法

首先是做法：将新鲜的鱼 、花椒 
、蒜头、洗干净 ，然后沥至半干，再把鱼用可以装得下的容器装好。

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然后在鱼身上均匀地撒上盐 ，花椒
，蒜头（可以把蒜头切碎一点，好入味）。

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然后找一块干净的地方把鱼晒干，这样就完成了腊鱼的制作了 ，接下来就是怎么吃了。

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把做好了的腊鱼用温水泡半天就可以，因为腊鱼是很硬的，这样就软化了，把水沥干，防止待会做的时候油到处溅。

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再在锅里倒入油 ，把沥干的鱼切成块，一块一块的放进锅中，慢慢的煎，记得火候中火就可以，记得时不时的翻面 ，以免糊掉。

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这样煎了大概五分钟后就差不多了
，再倒入醋
，起锅，好了，美味的腊鱼就可以共享了
。

黄煎鱼怎么炸酥脆好吃

1，黄花鱼去内脏去头，冲洗干净 ，葱切片，姜切丝 。

2，用一茶匙盐  、一茶匙料酒、抹遍鱼身 ，放上姜丝和葱腌制半小时以上。

3 ，调糊：碗里放一汤匙面粉 ，一汤匙玉米淀粉、五香粉和泡打粉,边加清水边搅拌 ，至无面粉颗粒。

4，把腌制好的小黄鱼，去掉姜和葱，用厨房纸巾拭干表面水分 ，放入脆炸糊中两面均匀裹上面糊 。

5，小锅中倒入较多的油 ，大火烧到七八成热
，把裹了面糊的小黄鱼放入锅中，改为小火，慢炸一分钟左右 ，依次炸好捞出 。

6，开大火把锅中的油烧到很热
，放入第一遍炸好的小黄鱼，复炸20秒左右至鱼金黄色马上捞出，放有厨房纸的盘中
。

好了，文章到这里就结束啦
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